La cocina de los martes. Hoy 29, día de ñoquis de espinaca

Como cada 29, todos quieren cumplir con la tradición de comer ñoquis y a continuación te compartiremos las claves para preparar unos deliciosos ñoquis de espinaca. Este plato es una maravilla de la cocina italiana que combina la suavidad de los ñoquis con el frescor y el sabor de la espinaca. Esta versión verde de los clásicos ñoquis es una manera perfecta de añadir color y nutrientes a tu mesa, sin perder el sabor delicioso que todos conocemos y amamos. Originarios de la región de Lombardía en Italia, los ñoquis de espinaca se hicieron populares en todo el mundo gracias a su textura suave y su sabor vibrante. Esta receta, que combina puré de papas con espinacas frescas, te ofrece una alternativa nutritiva y deliciosa a los ñoquis tradicionales.

Para preparar los ñoquis, vas a necesitar 500 g de papas peladas y cortadas en trozos, 200 g de espinacas frescas, 1 huevo grande, 1/2 taza de queso parmesano rallado, 1 1/2 tazas de harina de trigo, sal y pimienta a gusto, y nuez moscada (opcional). Empezá cocinando las papas hasta que estén tiernas y luego hacé un puré. En una sartén aparte, cociná las espinacas hasta que estén tiernas y luego picá finamente. En un bol grande, mezclá el puré de papas, las espinacas picadas, el huevo, el queso parmesano rallado, la harina, la sal y la pimienta. Amasá bien hasta obtener una masa homogénea y suave. Si querés, podés agregar una pizca de nuez moscada para un sabor extra. Una vez que tengas la masa lista, formá pequeñas bolitas y haceles un ligero surco con un tenedor para darles la forma tradicional de los ñoquis. Herví agua en una olla grande y cociná los ñoquis hasta que floten en la superficie. Colalos y reservalos.

Para servir, podés acompañar los ñoquis de espinaca con salsa de tomate casera, queso parmesano rallado y albahaca fresca picada. ¡Una combinación irresistible! Serví los ñoquis calientes y disfrutá de esta deliciosa especialidad italiana.