Cocina argentina. Sin dudas, la mejor

Venía la carne con cuero,

la sabrosa carbonada,

mazamorra bien pisada,

los pasteles y el güen vino…

Martín Fierro

En la Argentina se hace culto del buen comer, pues aquí se encuentran una gran variedad y muy buena calidad de alimentos. Esto se debe, en parte, a la importante corriente inmigratoria que pobló el país desde fines del siglo XIX, y que dio origen a una surtida cocina internacional: española, italiana, francesa, inglesa, judía, china, japonesa y árabe, entre tantas otras.

Asimismo, la diversidad climática y las condiciones del suelo, hacen que la gastronomía argentina cuente con una excelente riqueza ganadera, aparte de su calidad de frutos, vegetales y especies. De este modo, es posible degustar platos exclusivos con sabores autóctonos. La carne argentina, se sabe, es de las más buscadas por el extranjero que visita el país y está catalogada como una de las mejores del mundo. Resulta ser el alimento primordial de la dieta de nuestro país: el bife de chorizo o el asado son experiencias culinarias repletas de placer. También coexisten típicos platos sobre la base de vegetales. Hoy más, teniendo en cuenta la tendencia mundial por el vegetarianismo; exquisitas pastas – entre las que se destacan las rellenas  – con diversas salsas; comida ancestral, como el locro y el guiso; pizzas y empanadas; pescados y mariscos, sobretodo en las zonas costeras; ensaladas, con variedades muy refinadas; platos con arroz y postres clásicos.

Hoy, receta simple y económica. Milanesas rellenas.

Ingredientes:

8 bifes finos de ternera.

4 fetas de jamón cocido.

4 fetas de queso.

2 huevos.

Pan rallado.

Harina.

Aceite.

Sal y pimienta (a gusto).

Preparación:

Salpimiente la carne. Coloque el jamón y el queso encima de un bife y cúbralo con otro. Reitere la operación hasta rellenar las cuatro milanesas. Pase la carne rellena por la harina, luego por el huevo, y por último por el pan rallado. Fría y sirva con cualquier ensalada o papas fritas.