Tiempo de preparación:
Total: 45 minutos
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Ingredientes:
1 masa para tarta (criolla o de hojaldre)
400 g de queso mozzarella
3 tomates redondos grandes
1 atado chico de albahaca fresca
3 huevos
50 g de queso rallado (opcional, tipo reggianito)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 180 °C (moderado).
Lavar y cortar los tomates en rodajas finas; dejar escurrir sobre papel absorbente para evitar el exceso de líquido.
Cortar la mozzarella en rodajas o cubos.
Forrar una tartera con la masa y pinchar la base con tenedor.
En un bol, batir ligeramente los huevos con sal y pimienta.
Disponer una capa de tomates en la base, luego una capa de mozzarella y hojas de albahaca fresca lavadas y secas.
Repetir el armado hasta terminar los ingredientes, reservando hojas de albahaca para el final.
Volcar la mezcla de huevos batidos sobre el relleno y, si se desea, espolvorear con queso rallado.
Rociar con aceite de oliva y llevar al horno durante 30 minutos, hasta que el relleno cuaje y la masa esté dorada.
Retirar, dejar templar y decorar con el resto de la albahaca fresca antes de servir.
Consejos técnicos:
Secar bien los tomates, evitar que la masa quede húmeda.
Usar mozzarella de barra, evitar exceso de agua.
No sobrecargar de relleno para que la tarta se cocine pareja.
¿Cuantas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 6 porciones.
