La tarta de coco y dulce de leche es un verdadero clásico de la repostería en América Latina, especialmente en países como Argentina y Uruguay. Es una de esas combinaciones irresistibles que juegan con la dulzura y la textura: el coco rallado le aporta el crujiente y un sabor tropical, mientras que el dulce de leche, con su cremosidad y sabor intenso, lo convierte en una verdadera delicia.
La receta de esta tarta comienza con una base de masa quebrada o galletas trituradas, que luego se rellena generosamente con una capa de dulce de leche y se cubre con una mezcla de coco rallado, huevos y azúcar. Al hornearla, la cubierta se dora ligeramente, lo que le da un toque crujiente y dorado que contrasta a la perfección con la suavidad del dulce de leche.
Para esta receta de tarta de coco y dulce de leche rápida y sencilla, necesitarás aproximadamente 1 hora en total:
- 20 minutos para preparar los ingredientes y armar la tarta.
- 30 minutos para el horneado.
- 10 minutos adicionales de reposo antes de servir.
Ingredientes:
- 1 masa de tarta (tipo quebrada) o 200 g de galletas trituradas y 100 g de manteca derretida para la base.
- 500 g de dulce de leche.
- 200 g de coco rallado.
- 2 huevos.
- 100 g de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Si se usa masa quebrada, colocarla en un molde para tartas, ajustando bien los bordes. Si se opta por la base de galletas, mezclarlas trituradas con la manteca derretida y presionar en el fondo del molde.
- Extender una capa generosa de dulce de leche sobre la base de la tarta.
- En un bol aparte, mezclar el coco rallado con los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter la mezcla de coco sobre el dulce de leche, distribuyéndola uniformemente.
- Hornear la tarta durante unos 30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.
- Retirar del horno y dejar enfriar antes de cortar y servir.
Rinde 8 porciones generosas.
