Cocina en Semana Santa. Rosca de Pascua sin TACC

Ingredientes:

1/2 taza de leche.

50 grs. de manteca.

3 huevos.

125 grs. azúcar.

200 grs. premezcla.

50 grs. maicena.

2 cucharaditas de esencia de vainilla.

1 cucharadita de polvo de hornear.

Crema pastelera casera….

500 ml. leche.

1 huevo

1 yema

100 grs. azúcar

3 cucharadas de maicena

1 cucharada de esencia de vainilla

Ralladura de medio limón.

Preparación:

Empezamos con la base: batimos el huevo, azúcar y manteca. Agregamos la leche y la esencia y seguimos batiendo.

Incorporamos los secos: premezcla, maicena, y el polvo de hornear.

Enmantecamos un molde (yo usé uno redondo de aprox. 24 cms.) y colocamos nuestra mezcla, llevándolo a horno medio por aprox 35 minutos.

Mientras esta en el horno comenzamos con nuestra crema pastelera: Ponemos a hervir la leche y mientras en un bowl ponemos los demás ingredientes: azúcar, huevo, esencia, ralladura, yema y maicena.

Cuando la leche hirvió, le volcamos nuestra mezcla y batimos, mientras estamos en fuego medio. La preparación debe hervir nuevamente. La retiramos del fuego cuando notemos que la crema ya tiene consistencia.

Dejamos enfriar la base y la crema y una vez fríos, ponemos la crema pastelera con una manga o espátula.

Decorar con frutos secos.