Porciones: 4
Ingredientes
4 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de ralladura de limón
4 cdas. de miel de abeja
1 lomo de cerdo de 800 g
2 cdas. de mostaza dijon
1 ½ kg de zanahoria baby
Instrucciones
Mezclar la miel con la mostaza y la ralladura de limón. Posteriormente agregar poco a poco el aceite de oliva.
Salpimentar el lomo. Sellarlo en una sartén grande a fuego alto.
Colocar las zanahorias en una fuente para horno. Poner el lomo sobre ellas y báñarlo con la salsa.
Hornea a 180º c durante 30 minutos aproximadamente o hasta que esté cocido.
