Cocina rápida en el día patrio. Hoy, tortas fritas

Ingredientes:

• 1 taza mediana de harina leudante.
• 1/2 kilo de harina 0000.
• 1/4 taza mediana de aceite de girasol.
• 1 huevo (a gusto)
• Agua tibia para mezclar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• Grasa bovina para freír o aceite
• Yerba mate para acompañarlas con unos riquísimos mates.

Preparación:

• Amasar la harina leudante, la harina común, la sal, el azúcar, el aceite y el agua tibia.
• Dejar reposar al menos media hora hasta que la masa aumente su volumen. Estirarla y cortar círculos del tamaño que prefieras. También podés cortar bollitos y aplastarlos, pero quedan más desprolijos.
• Freír los discos de masa en la grasa que debe estar derretida o aceite bien caliente hasta que tomen un color amarillo de ambos lados.
• Dejarlas reposar unos segundos en papel absorbente, podés usar rollos de cocina.
• Si te gustan dulces, pasalas por azúcar.