Se viene el 31 y aquí la receta del clásico Vitel Toné
28/12/2018
Guillermo Ibarra
Ingredientes
- Peceto 1
- Zanahoria 1
- Cebolla 1
- Apio
- Sal
- Pimienta
- Salsa:
- Mayonesa 200 grs
- Mostaza 1 cda
- Atún 1 lata
- Alcaparras 1 puñado
- Anchoa 3 filetes
- Pimienta negra molida
- Sal
- Vinagre de alcohol 1 chorrito
- Caldo del peceto 1 chorrito
- Crema de leche 1 chorrito
Procedimiento
Poner el peceto en agua fría y llevar a hervor con un poco de cebolla, apio, zanahoria, sal y pimienta por una hora (a hervor bajo). Retirar y reservar un poquito de caldo.
Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes (las alcaparras lavadas) y procesar. Agregar caldo si es necesario aligerar la preparación. Una vez que la preparación está lista, sumar la crema de leche y procesar por unos segundos.
Cortar el peceto en rodajas finas, distribuir en plato grande, cubrir con la salsa.
