Triquinosis. Informe de la Dirección de Bromatología Municipal

Dirección de Bromatología Municipal.

TRIQUINOSIS.

Es una enfermedad producida por un parásito que se encuentra en los músculos de los cerdos infectados.

CON SIMPLES MEDIDAS PODEMOS PREVENIRLA!

.Consumir embutidos, fiambres y chacinados elaborados por fábricas y en comercios autorizados.
.Verificar el rótulo o etiqueta del producto, elaborador, fecha de elaboración y vencimiento.
.Cocer bien la carne de cerdo (hasta desaparecer el color rosado).
Tener en cuenta:
LA VENTA CALLEJERA DE ESTOS ALIMENTOS ESTA PROHIBIDA
MUY IMPORTANTE!
Si consumió carne de cerdo o derivados y se presentan los siguientes síntomas:
Fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de parpados y picazón, consultar rápidamente al Centro de Salud más cercano.

PRODUCTORES/CRIADORES DE CERDOS

MEDIDAS DE PREVENCIÓN DE LA TRIQUINOSIS

.Respetar las normas establecidas por los servicios veterinarios.
.Los establecimientos criadores de cerdos deben estar registrados en la autoridad sanitaria SENASA.
.Los cerdos deben ser criados en instalaciones adecuadas, sin la presencia de roedores.
.Los cerdos deben ser bien alimentados.
.Evitar ser alimentados con basura, desperdicio de mataderos, residuos de casas de comida.
.Asegurar una correcta disposición de los alimentos para cerdos, para prevenir infectación de roedores y animales silvestres.

FAENA

.Al realizar la faena de un animal, incluso si se realiza de forma doméstica, es importante consultar al médico veterinario.
.Llevar una muestra de diafragma (entraña) al laboratorio bromatológico para confirmar o no la presencia del parásito que provoca la Triquinosis.
.Este análisis es GRATUITO, se dará a conocer al productor una vez obtenido el resultado.
.Si el resultado arrojase positivo  a presencia del parásito, es necesario eliminar la res completa.
Los análisis se realizan en el Hospital Veterinario, horario de atención: lunes a viernes de 9 a 12 horas.