Ingredientes:
- 300 g de zanahoria rallada fina
- 250 g de azúcar
- 200 g de harina de trigo
- 150 ml de aceite de girasol
- 4 huevos
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 100 g de nueces picadas (opcional)
Para el glaseado
- 200 g de queso crema
- 100 g de manteca a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar impalpable
Paso a paso
- Batir los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla espumosa.
- Añadir el aceite y mezclar.
- Incorporar la zanahoria rallada.
- Tamizar la harina junto con la canela, el polvo de hornear, la nuez moscada y la sal, e integrar a la mezcla anterior.
- Agregar las nueces y mezclar con movimientos envolventes.
- Volcar la preparación en un molde enmantecado y enharinado.
- Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 45 minutos.
- Para el glaseado, batir el queso crema, la manteca y el azúcar impalpable hasta obtener una crema suave.
- Una vez fría la torta, cubrir con el glaseado.
